请注意！这些食品安全谣言不可信！
2023-11-10 16:10
来源：双江市场监管
俗话说：“民以食为天”
可见食品安全尤为重要近年来，
食品安全、饮食健康的谣言层出不穷
它们披着“伪科学实验
有图就是真相”的外衣
制造危言耸听的文章
有图的都是真相吗？
事实上，视象错觉
能给人极大的视觉“诱惑”
成为谣言滋生的温床
为此，我们复盘了十个典型的
食品安全谣言，并对其一一粉碎
揭示真相，
让“别有用心”原形毕露，
让谣言止于科学
一些网络博主称，阳光玫瑰葡萄种植过程要打几十次农药；还有人说，阳光玫瑰甜度高是用了甜蜜素，存储时间长是由于泡“药水”……国家葡萄产业技术体系岗位科学家、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所首席专家王强接受采访时表示，这些说法完全站不住脚。王强称，首先，在阳光玫瑰葡萄生长周期内，一般使用5-10次农药已经能够保证效果。其次，从种植角度来考虑，阳光玫瑰葡萄的用药时间一般集中在开花期和幼果期，由于开花期、幼果期和收获期的间隔期比较长，因此不存在施药间隔期农药残留不达标的情况。另外，大多数农药的半衰期在7-14天，雨水可以冲刷掉，照射紫外线也可以分解，所以不用过度担心。有网友称，自己买的阳光玫瑰葡萄放冰箱1个多月都没有腐烂。王强介绍，阳光玫瑰葡萄具有果肉硬脆的特点，耐贮存、运输，在保湿无菌冷藏条件下，贮存1个月不腐烂是完全有可能的，专业性大规模贮存时间甚至可达3个月左右。（内容来源：央视网）由于日本福岛核电站排放核污染水，导致中国网上出现传言，称碘盐能防辐射。对此，中国疾病预防控制中心营养与健康所办公室副主任张宇指出，碘盐中的碘、碘化钾含量都不高，两者都不具备防辐射作用，并且过量摄入碘、碘化钾还容易导致碘中毒，甚至危及生命。目前，市面上出售的碘盐中的碘含量是非常低的，达不到对放射性碘防护作用所需要的剂量水平。若想通过食用碘盐达到防治核污染造成的放射性碘危害需要的剂量，一个成人一次性至少需要服用2-3公斤，这是超过人体所能接受的程度的。因此，通过食用含碘盐防核辐射，是不可取的。（内容来源：央视网）近年来，不少老人都说要多吃南瓜，因为可以降血糖。这是真的吗？医学专家表示，南瓜含有多种矿物质和维生素，适当吃南瓜还是非常有益的。南瓜中含有的“南瓜多糖”，在动物实验中对血脂、血糖、血压都有一定的调节作用；南瓜还含有一种叫做“果胶”的可溶性膳食纤维，它可减慢碳水化合物吸收，延缓餐后血糖的升高。但每100g的南瓜本身有4.5g的碳水化合物和22千卡的热量，糖尿病人如果大量吃南瓜，尤其是在主食不减的情况下，血糖不仅不会降低反而会升高。（内容来源：央视网）夏季高温，不少车主会在车上放些矿泉水以备口渴。但有人认为，车内的高温会让矿泉水瓶变质、让塑料分解，而塑化剂会溶入水里。这种说法靠谱吗？华南农业大学食品学院张钦发教授介绍，矿泉水瓶的材料比较稳定，在一般温度下很难分解。即使车内温度达到40℃~50℃，矿泉水瓶也基本不会分解。市面上合格的矿泉水瓶的材料都是用pet（聚对苯二甲酸乙二醇酯）制成的，pet是一种耐高温材料，夏季车内温度不会使其析出有害物质。（内容来源：央视网）近年来，“不粘锅致癌”的说法铺天盖地，有不少人看到不粘锅的锅底被刮花，总会担心涂层有毒、危害健康。不粘锅真的有毒、会致癌吗？不粘锅引发争议，主要在于其涂层使用“特氟龙”。特氟龙具有良好的耐热、耐寒、抗酸、抗碱性，稳定性强，几乎不受任何物质的侵蚀，因此也被称为“塑料王”。特氟龙本身没有毒性，以前在特氟龙的生产过程中，一些不良厂商会使用一种叫做PFOA（全氟辛酸铵）的加工助剂，它具有一定的致癌风险。但目前PFOA已经被绝大部分国家禁止使用，包括中国。因此，在正规商场里购买的、符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅，是很安全的。专家表示，正常情况下特氟龙性质非常稳定，即便误食了少量脱落的涂层微粒，一般也会被人体排泄出体外，并不会严重影响身体健康。但是，不粘锅涂层掉落之后，的确存在一定的健康风险：食物容易焦糊难以清洗，还容易产生更多有害物质，如多环芳烃类物质等。一般情况下，不粘锅的正常使用寿命为1-2年，当其不粘性消失时，即便涂层没有破损，也应及时更换。（内容来源：央视网）有传言称“红心柚子是打针注射了色素导致变色”“又甜又红的西瓜是因为打了针”，这些说法纯属谣言。首先，如果打针注射色素，水果表皮会有明显的针孔，很容易被消费者识别。其次，表皮对水果起保护作用，而针孔给外界虫子和细菌打开了一个通道，会使针眼附近的果实腐烂变质，大大缩短贮藏时间，可谓得不偿失。最后，色素通过针孔难以均匀扩散，不能均匀分布，果肉颜色差别肯定很大，消费者很容易识别。所以，水果打针染色的可能性几乎为零。（内容来源：人民网）反季水果主要是通过长期保存、大棚种植以及异地种植三种方式获得。反季水果与应季水果的营养和口感会有差异，但是这并不代表它们没有营养或者有毒有害。只要规范种植的水果，农药残留都不超标，正常食用不会对人体健康产生危害，都是可以放心食用的。相比没有水果供应，反季水果对人们的营养获得有很大帮助。还有人担心果蔬农药残留。其实我国绝大部分水果和蔬菜中的农药残留均未超标，并且用清水冲洗、削皮等简单处理就可以去除部分农药残留。（内容来源：人民网）有传言说，空心菜是空心结构，又长在污水中，很容易吸附重金属，所以市面上的空心菜大多重金属超标。实际上，空心菜是空心结构没错，但污水中种植空心菜的说法是空穴来风，由于空心菜对水质的要求很高，如果水质不达标，空心菜根本无法生长存活。空心菜是速生绿叶菜，旱地水田都能长，只是水生的空心菜比旱地里的粗大。空心菜本身的重金属含量，取决于种植环境中土壤和水的重金属含量，洁净环境中生长的空心菜不会存在重金属含量超标的现象。相反，如果种植环境不达标，即便不爱吸附重金属的作物，估计也难达到国家标准。（内容来源：人民网）有传言称，当食物被置于高温环境时，塑料产生的化学物质，能引发52种癌症。然而，目前没有任何科学证据证实塑料包装会引发癌症，癌症的致病机理非常复杂，不能将其简单归因于塑料。市面上，正规厂商生产的食品塑料包装都是符合国家标准的，食品安全有保障，食用塑料包装的食品不会致癌。网传塑料包装会产生52种化学物质污染食品，食用后会引发癌症这一说法非常不科学。常用的食品包装塑料是一种高分子材料，由单体通过化学方法聚合而成，其分子量很大，不会轻易向食物迁移。正规的食品包装和食品生产企业都必须经过相关政府部门的严格评审，同时其产品质量需通过检验，才能被授予生产许可证。该程序保证了包装材料都是符合食品安全要求的，不会对人体产生危害。（内容来源：人民网）喝柠檬水并不会导致结石生成，还有助于钙等营养素的吸收。结石从成分来看以草酸钙为主，饮食中存在的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，例如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但其中并不包含柠檬。而且，与草酸遇到钙质形成难溶物不同，柠檬的柠檬酸与钙结合后形成的四水柠檬酸钙，可微溶于水，其溶解度为0.02g/100g同时，柠檬酸在肠道内的微酸性特质，还能促进钙、铁、锌等多种矿物质元素吸收，对健康有益（内容来源：三亚网络辟谣）
