右江区“三无三有”筑牢校园食品安全防线

连日来，右江区市场监管局通过精准化培训、上门指导服务、强化监督检查和广泛宣传教育等措施，扎实推进学校食堂“三无三有”（学校厨房“无水、无害、无味”，学校食堂“有监管和服务、有安全和营养、有保障和认证”）食品安全工作，全力保障广大师生饮食安全与营养健康。

精准培训，夯实主体责任。该局联合教育部门组织中小学、幼儿园食品安全总监及管理人员开展专项培训。培训以餐饮服务食品安全操作规范为核心，重点解读“三无三有”工作指南，要求各学校食堂依法配备食品安全管理人员，严格执行进货查验制度，并通过“广西餐安APP”完成培训考核，确保合格率达100%，全面提升校园食品安全管理水平。

靠前指导，规范设施配备。组织执法人员深入辖区232家学校食堂，提供上门指导服务。指导学校食堂完善切配工具、容器的“色标管理”，分类使用，防止交叉污染；规范安装纱门纱窗、灭蝇灯等“三防”设施，定期开展消杀，有效防治有害生物；增设挡水边、盛水托盘及吹地机，控制水外流，逐步实现食堂后厨“无水、无害、无味”的目标。

严查强管，提升监管效能。结合春季学期食品安全专项检查，重点检查学校食堂的食材采购、储存、加工、留样等环节，确保食品安全管理制度落实到位。对检查出的153条问题，现场反馈并提出整改意见和建议。同时，依托“互联网+明厨亮灶+AI”系统，利用AI智能技术对未戴帽子、未戴口罩、吸烟、玩手机等违规行为进行自动抓拍和预警，进一步提高监管效率和精准度，切实保障师生饮食安全。

宣教结合，构建社会共治。通过张贴海报、主题班会等多种形式，广泛普及食品安全知识。同时，邀请家长代表参与“随机查餐厅”执法行动3次，增强家长和师生对学校食堂食品安全工作的信任感和参与度，营造全社会共同关注食品安全的良好氛围，努力为广大师生打造安全、健康的就餐环境。