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百市监发〔2020〕37号 百色市市场监督管理局关于印发《2020年百色市“两会”期间食品安全保障工作方案》的通知

2020-04-13 11:13     来源:百色市场监督管理局
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各县(市、区)市场监督管理局,市局各科室、各直属单位:

现将《2020年百色市“两会”期间食品安全保障工作方案》印发你们,请认真组织实施。



                                      百色市市场监督管理局

                                          2020413



2020年百色市“两会”期间食品安全保障

工作方案


百色市第四届人民代表大会第五次会议和政协第四届百色市委员会第六次会议(以下简称百色市“两会”)将于202041418日在百色召开。为切实做好“两会”期间的食品安全保障工作,制定本工作方案。

一、指导思想

在市委、市人民政府的统一领导下,坚持以人为本,强化“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的食品安全责任体系,突出重点、兼顾全面,抓紧抓实抓细,确保我市“两会”期间食品安全。

二、工作目标

(一)确保参加会议人员以及重大活动的食品安全万无一失;

(二)确保指定接待宾馆不发生食品安全事故;

(三)确保活动场所及其周边商店销售的食品符合国家标准和有关要求;

(四)确保全市不发生重大食品安全事故。

三、工作重点

以粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品为重点品种,抓好源头,抓好质量安全;以接待宾馆、旅游景点饮食摊点和食品批发场所、食品超市和集贸市场为重点区域;以食品种植养殖、生产加工、批发零售、餐饮消费为重点环节,落实食品生产经营者食品安全的主体责任,加强对从业人员的管理教育,严格执行相关标准、法律法规和规章制度;严厉打击生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为。

四、组织机构

为加强对本次重大活动食品安全保障工作的统一领导,确保各项具体工作的落实,成立我市“两会”食品安全保障工作领导小组,领导小组及成员名单如下:

组 长:韦 锋 市市场监管局党组书记、局长

副组长:黄承忠市市场监管局总工程师

成 员:黄文锋食品药品监测监控所

岑小霞 市市场监管局宣传和对外交流合作科科长办公室负责人

冉春秀 市市场监管局食品餐饮安全监督科科长

韦 伟  市市场监管局应急和协调管理科科长

李 宪 市市场监管局食品生产安全监督科科长

晋 华 市市场监管局食品经营安全监督负责人

陈红英 市食品药品安全评价中心负责人

领导小组下设综合协调组、应急督查组和食品安全保障组,成员名单如下:

(一) 综合协调组

组 长:黄承忠 市市场监管局总工程师

成 员:岑小霞市市场监管局宣传和对外交流合作科科长办公室负责人

       韦   市市场监管局应急和协调管理科科长

职责:负责统筹、协调我市“两会”期间食品安全保障各项工作,确保宾客和活动人员的饮食安全;适时向领导汇报工作进展情况;完成领导小组交办的其他工作任务。

(二)应急督查组

组 长:黄承忠市市场监管局总工程师

成 员:黄文锋食品药品监测监控所

       岑小霞 市市场监管局宣传和对外交流合作科科长办公室负责人

       冉春秀 市市场监管局食品餐饮安全监督科科长

       韦 伟  市市场监管局应急和协调管理科科长

       李 宪市市场监管局食品生产安全监督科科长

       晋 华市市场监管局食品经营安全监督负责人

       陈红英 市食品药品安全评价中心负责人

职责:负责“两会”食品安全舆情管理工作,组织、协调、指导食品安全舆情的监控和处理。组织开展“两会”食品安全事故应急处置和调查处理工作、汇总和上报。承办“两会”食品安全保障领导小组交办的其他工作。

(三)驻点食品安全保障组

组 长:黄承忠 市市场监管局总工程师

成 员:黄文锋食品药品监测监控所

冉春秀 市市场监管局食品餐饮安全监督科科长

陈红英 市食品药品安全评价中心负责人

林舒律 市食品药品监测监控所稽查一科副科长

莫作勇 市食品药品监测监控所四级主任科员

农璐璐 市食品药品监测监控所一级科员

赵建富市食品药品安全评价中心干部

莫 璇  市食品药品安全评价中心干部

梁海鸿 市食品药品安全评价中心干部

赵栋华 右江区市场监督管理局龙景所负责人

向隆赞 右江区市场监督管理局干部

邓 勇  右江区市场监督管理局干部

卢卫生 右江区市场监督管理局干部

林耀辉 右江区市场监督管理局干部

黄 河  右江区市场监督管理局干部

驻点分组安排:

1.百色饭店(保障时间:2020414日至19日):

   组 长:林舒律 联系电话:18677660611 

    员:赵建富联系电话:18077698463

        赵栋华联系电话:13977622777

向隆赞 联系电话:18507866825

2.梦之源酒店(保障时间:2020414日至19):

组 长:农璐璐 联系电话:18677630233

成 员:梁海鸿联系电话:15277692927

邓 勇 联系电话:18077692166

卢卫生 联系电话:13132869183

3.紫竹大酒店(保障时间:2020413日至18日):

组 长:莫作勇 联系电话:13877686530

成 员:莫 璇  联系电话:15676341045

林耀辉  联系电话:13877688123

黄 河  联系电话:13977682000

职责:

1.各食品安全保障组根据工作职责,提前进驻接待酒店,执行保障任务。

2.对接待单位的餐饮部总负责人及厨师等负责人的履行职责情况进行监督。

3.督促接待单位对食品库房、厨房、加工场所、餐厅使用的冰箱、冰柜、仓库等进行清理清洁,做到专柜(库)专用,生熟食品分开,防止交叉污染,落实各项卫生措施,保证食品安全。

4.对计划菜单和临时变更的菜单及加工、供应方式等审查;禁止供应容易引起食物中毒的食品,如生食水产品、凉拌生冷食品、色拉、刺生及含有自然毒素的食品;不得供应未经检验合格的食品。

5.监督接待单位认真做好各种食品的加工烹调操作卫生,特别是肉类食品、海产品、蔬菜和鲜牛奶、豆浆等食品加工操作卫生,要求饭店指定专人负责监督,严格操作规程。

6.严格控制外购异地加工熟食品种;严格控制工艺繁琐、加工制作耗时较长的食品品种;各种食品加工完成至食用时间应当严格控制在2小时以内。

7.监督接待单位落实餐具、用具消毒、保洁措施。生熟餐具、用具要分开使用和存放。

8.对接待单位的从业人员健康证持证情况再进行一次检查,要求持证上岗。每天对从业人员的个人卫生情况、卫生习惯、操作过程的规范性等进行抽查,确保从业人员的健康及操作规范。

9.认真掌握、检查落实每天、每餐剩余食品及原料的数量、品种、存放场所、存放条件、处理方法、去向、经手人、处理记录等等,确保食品、原料的质量,预防中途受到污染、变质,隔餐隔夜的易腐剩余食品或其它高危性剩余食品不得供应宾客食用。

10.对进入接待酒店的蔬菜、水果实行对每个品种、每批次全部进行快速检测。对接待单位临时采购的食品、饮料、酒类、调味品、食品添加剂等产品进行抽检。

11.督促接待单位指定人员做好每餐食品留样工作,并设专用熟食品冰箱存放48小时备查。

12.督促接待单位做好安全防范工作,特别对重要领导食用的食品要注意各个环节的衔接,确保食品安全。

、工作要求

(一)各工作组要充分认识此次活动食品安全保障工作的重要意义,增强紧迫感和责任感,以高度政治责任感和饱满的工作热情,全力以赴做好食品的食品安全保障工作,努力把各项工作做深、做细、做实,防止出现疏漏,确保万无一失。

(二)各工作组要按各自的工作要求对本组的人员进行培训,并确保被抽调的人员能正确完成所负责的工作。

(三)各工作组随时掌握本组工作进展情况,及时研究解决工作中碰到的问题,并及时向领导小组报告。

(四)各县(市、区)市场监管市局各科室、各直属单位按照本方案的要求,紧紧围绕防止食物中毒和防止食品污染开展保障工作,针对食品安全的薄弱环节,加强食品安全监督检查和整改、督促检查,发现问题及时解决,保证各项工作得到落实,确保全市不发生重大食品安全事故。

五)“两会”期间要加强应急值守,要求工作人员手机24小时都处于畅通接听状态,如突发食品安全事件或出现严重安全隐患,要即悉即报。对于出现的问题,要及时了解、报告、协调和处理,确保安全隐患得到及时排除,突发事件得到快速有效处置。

各工作组要做好资料收集整理上报工作,并在413-18日期间,每日20时前通过手机短信将当日“两会”期间活动食品保障工作情况发至18577665288

联系人:冉春秀,手机:18577665288,电话:2960606,电子邮箱:bs-sp@qq.com



公开方式:主动公开                                       

百色市市场监督管理局办公室                                  2020413日印发



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